Zumo de remolacha, piña y hierbabuena {Batidos verdes y licuados con Ventanas Verdes}

Este mes las chicas de Ventanas Verdes hemos decidido dedicarlo a las bebidas saludables, en particular los zumos y batidos de vegetales y frutas. En casa siempre empezamos el día tomando fruta con yogur o kefir, un par de tostadas de pan casero y un zumo, de naranjas recién exprimidas, cuando es temporada, y si no de otras frutas o verduras. Hace unos años le robamos a los padres de D. su vieja licuadora, que compraron en los años ochenta cuando por algún motivo se pusieron de moda y estaban en muchas cocinas españolas. Luego el trasto cayó en el olvido y llevaba varias décadas metido en un armario, hasta que D. y yo decidimos que no queríamos comprar zumos envasados nunca más y la rescatamos. Y le estamos dando bastante caña en su segunda vida.

Hay mucho debate sobre qué es mejor si licuar las frutas o batirlas. La ventaja de licuarlas es que las vitaminas y minerales se absorben directamente y en mayores cantidades, la desventaja es que la fibra queda fuera (precisamente es por eso que se absorben el resto de nutrientes tan directamente). La ventaja de batirlas es que también incluimos la fibra, y que la absorción de la fructosa es más lenta. La desventaja es que nuestro cuerpo absorberá menos nutrientes precisamente porque la fibra interfiere en su absorción. 

Yo utilizo la licuadora principalmente porque cuando no es temporada de naranjas suelo hacer zumos con lo que saco de la huerta, como en esta ocasión. Mezclo piña y sandía o melón con hortalizas de la huerta, zanahorias, remolacha... y las hortalizas no se pueden batir. Bueno, al menos no las hortalizas crudas, que yo sepa, aunque seguro que voy a aprender cosas nuevas este mes con el resto de Ventanas Verdes ;)

Además, mi dieta ya es de por si rica en fibra, porque nos alimentamos sobre todo de verduras y legumbres de nuestra huerta y granos enteros (quinoa, bulgur..). Así que por las mañanas me doy el lujo de beberme un zumito de verduras y frutas licuadas y empiezo el día con unas energías que no veas!!!!

Y en esta ocasión le puse un buen puñado de hierbabuena porque Ana me convenció de que la clorofila es un buen antioxidante y desintoxicante. Parece ser que sí está demostrado que tiene potencial anticarcinogénico y que nos protege contra ciertas toxinas, aunque sus propiedades para disminuir el colesterol y los triglicéridos aún no se han demostrado en humanos. Así que la próxima vez que os pongáis ciegos a mojitos ya sabéis qué excusa dar en casa: "cariño, me los bebí por la clorofila, que es muy sana".

Ingredientes,

media piña, una remolacha mediana, un buen manojo de hierbabuena fresca (como vamos a licuarlo mejor que sea todo ecológico o sin tratar con pesticidas)

El procedimiento es sencillo: troceamos y a la licuadora. Y nos lo bebemos recién hecho. Un torrente de vitaminas p'al cuerpo.

Por cierto, este mes la revista Cuerpo Mente hace una reseña sobre nuestro grupo, todas las ventanas estamos muy contentas por la recomendación a sus lectores, Gracias!!! Y además este número incluye un artículo sobre zumos y clorofila que va perfecto con nuestro reto mensual.

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Foto cortesía de Heva Tarjeta de embarque