Calabaza asada contra el tiempo que pasa

No me gustan demasiado los cumpleaños. Los cumpleaños vienen a recordarnos una verdad de perogrullo en la que todos tratamos de no pensar: que el tiempo pasa, inexorablemente. Esto es algo en lo que una no piensa demasiado si tiene veinte años, pero cuando vas a cumplir esa ingrata edad en la que empiezas a acercarte más a los cuarenta que a los treinta, pues como que la cosa empieza a fastidiarte. Quizá porque no me gusta pensar en ello no doy mucha importancia a las fechas. D. y yo no tenemos aniversario, celebramos que estamos juntos cada día. Suena cursi, ¿verdad?. Pero juro que así es. Esto provoca situaciones divertidas, porque cuando alguien le pregunta cuantos años llevamos juntos cada vez responde una cifra distinta, sembrando el desconcierto. Pero a mi me gusta que sea así. En febrero, sin embargo, hay dos fechas ineludibles: mi cumpleaños y el aniversario de este blog. Un 9 de febrero hace dos años colgué mi primera receta. En dos años he conocido a mucha gente estupenda, a algunos en persona y a otros virtualmente. He aprendido mucho. He horneado infinidad de panes. Y, sobre todo, no me he aburrido nunca. El día que esto deje de ser divertido cierro el chiringuito. Pero por ahora me lo sigo pasando genial compartiendo con vosotros y husmeando lo que se cocina en vuestras casas. Gracias por haberme acompañado estos dos años, en los momentos buenos y en los mejores.

Y ahora la receta, que al fin y al cabo esto no es un blog de filosofía sino de cocina.

Los ingleses llaman "comfort food" a ese tipo de comida que se prepara fácilmente y que nos pone de buen rollo. Supongo que la traducción sería "comida reconfortante". Esta lo es. Comida reconfortante para aligerar el espíritu del peso del tiempo. Una manera sencilla de preparar la calabaza con un resultado espectacular. Es una receta del maravilloso libro de Ottolenghi que compré gracias a la recomendación de Lolah, y del que a este paso voy a terminar preparando todas las recetas. El día que quieran traducir el libro al castellano, sólo tendrán que pasarse por el blog de Lolah y por el mío y recopilarlas.

Ingredientes:

1 calabaza
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pipas de calabaza
1 cucharada sopera de pipas de girasol
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
1 cucharadita de ajenuz (nigella sativa)
10 gr de almendras laminadas
sal marina y pimienta negra

Precalentar el horno a 220ºC. Partir la calabaza en cuñas no demasiado grandes, sin quitarle la piel, y retirar las semillas. Poner en una bandeja de horno, con el lado con piel para abajo. Pincelar con el aceite de oliva, salpimentar, y hornear una media hora.
Mientras, tostar las semillas y las almendras en una sartén.
Servir disponiendo las cuñas de calabaza en una fuente adornando con las semillas y almendras tostadas.