Helado de vainilla para despedir el verano

Pues sí, se acabó. La semana pasada estrenamos oficialmente el otoño, aunque aquí todavía no nos hemos enterado. Bueno sí, me enteré ayer por la noche que me pelaba de frío en el observatorio. En veranito las noches arriba son estupendas, pero ahora ya hay que subir con calcetines que si no se queda una pajarito. Lo bueno de que refresque es que volvemos a tener fresas en cantidad. Esta es la cosecha que sacamos el sábado pasado: fresas, higos, tupinambos, tomates, una lechuga, alguna chirivía.... Tuve que hacer mermelada de fresas y de higos porque estaban bastante maduros. Y un clafoutis. Con los tomates hice salsa. En fin, que me pasé la tarde del sábado como una abuela, haciendo conservas :)

En todo caso en Santa Cruz sigue haciendo calor, aunque ya nos cayó la primera lluvia, el miércoles pasado,  justo cuando estaba en pleno curso de "conducción en situaciones peligrosas". Sí, sí, habéis oído bien, resulta que a los que trabajamos arriba nos hacen asistir a un curso en el que te enseñan a controlar el coche cuando derrapa o cuando tienes que hacer una frenada de emergencia, y mi jefe me "animó" a asistir, a mí ¡¡que he conducido menos de una docena de veces desde que me saqué el carnet!! Di tantos trompos que todavía me mareo al recordarlo, qué desastre.... pero bueno, a lo que iba. Que aquí aún hace calor, pero que aunque hiciera frío, un heladito siempre viene bien, si es casero mejor, como postre ligero para terminar una cena tranquila. Este además no necesita heladera, se hace muy rápido, no tiene apenas grasa ni azúcar pero queda  muy cremoso.

Ingredientes (para 4 personas)
 

200 ml de leche

1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla

50 gr de azúcar

250 ml de yogur
2 yemas de huevo
 

En un cazo calentamos la leche con la esencia de vainilla y el azúcar, dejando que llegue a ebullición a fuego lento. Batimos las yemas y las agregamos a la leche, y bajamos el fuego. Aquí tenemos dos opciones, o bien trabajamos con el fuego muy muy bajo, o bien ponemos el cazo a calentar al baño maría. Yo opté por lo primero. En cualquier caso, removemos sin cesar hasta tener una mezcla espesa. 

Lo retiramos del fuego y sequimos removiendo mientras se enfría un poco. Entonces añadimos el yogur, lo ponemos en un tupper y lo metemos en el congelador un par de horas.

Pasado ese tiempo, lo sacamos del conge, lo batimos bien, y lo volvemos a meter en el conge. Repetimos esta operación un par de veces más, cada dos horas. Luego lo podemos dejar en el congelador hasta el día que vayamos a consumirlo.

Sacar del conge 15 minutos antes de comerlo.

Nosotros lo servimos con unas castañas en almíbar que conservamos el año pasado.
Si queréis más recetas de helados (sin heladera) pinchad aquí.

Y si aún no habéis firmado la petición de la moratoria sobre la introducción de cultivos transgénicos en la Unión Europea id aquí rapidito!!! Faltan 20000 firmas para llegar al millón y que la UE nos escuche.