martes, 10 de enero de 2012

Mi roscón de Reyes de masa madre del 2012


La Navidad ya no me gustaba de antes, y ahora se me hace bola particularmente, así que prefiero pasar por estas fechas "de puntillas" y hacer un "mutis por el foro" bloguero durante un par de semanas. Por eso he estado tan calladita últimamente. La única tradición a la que le he cogido cariño y que desde hace al menos 5 o 6 años nunca me salto es hacer el roscón. Este año repetí la receta de roscón de reyes de masa madre v.2 y según mi familia resultó perfecto, así que les he prometido no experimentar más y convertir esta receta en un clásico.
Y os confirmo que, definitivamente, lo que marcó un punto de inflexión en mis roscones ha sido el amasado. Desde que le doy una buena tunda a la masa a base de amasado "francés" los roscones suben de maravilla y se quedan esponjosos como nubes.
Así que, ya sabéis, uséis levadura o masa madre, vive la France!!!! y todo el mundo a amasar!!!!
La receta podéis verla aquí.

Besos y feliz 2012.



7 comentarios:

  1. Delicioso y muy esponjoso.


    Besitossss y feliz año

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  2. Pedazo de clásico, se ve muy apetecible.
    Con los niños pequeños trago mucha navidad.
    Un abrazo.

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  3. Me parece que este año te has superado ¡vaya pinta!!! Me encanta la textura tan esponjosa.
    La France sabe muuuucho de reposteria, dimelo a mí que vine con casi cuatro quilos de más de allí, son unos maestros.

    besos

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  4. Me alegro que al menos mantengas esta tradición cada año, porque con el roscón de lujo que consigues sería un crimen dejar a tu familia sin él ;)
    Buenísimo aspecto, menuda miga más tierna se ve! Algún año me atreveré a usar mi masa madre para hacerlo :)

    Feliz 2012, que creo que no te había felicitado :)

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  5. Pero qué porras vive la france, si no saben lo que es un roscón, jajaja, bueno, si su amasado te ha conquistado, a mi ha sido tu roscon y tu post al grano. Te ha quedado estupendo, tu familia tiene una mina en ti. Feliz año

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